2018年12月08日

鍋囲みつつ豊洲話

12月は、鍋料理のお稽古で忘年会気分。
副菜に何を作るか、のお勉強にもなります。

今日の話題は豊洲話いろいろ。
先生は、以前はお稽古用のお魚を
築地の魚河岸で仕入れておられました。
何度か豊洲に足を運ばれるうちに、豊洲もすっかり通になられたご様子。
帰りのバス時間は早くに終了するから注意とのこと。
豊洲に出かけるなら、先生にまずアドバイスいただくのが一番です。

年末めちゃくちゃ混むのは、築地の時と変わりなし。
来年あるかもしれない豊洲ツアー、楽しみです♪


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2018年11月18日

納豆昆布美味です

今日のお稽古は、霜月の我が家のおもてなし。

納豆昆布を使った和え物が美味でした。
普段使ったことがない、あまり知らない食材。

「スーパーにありますよ」と先生。
ちゃんと、近所のスーパーの棚にも並んでました!
今まで気に留めたことなかった。

袋の絵はとっても地味…
そのままごはんにかけて食べるだけのように思ってしまう。

お教室に通うことで、
使い方を知る食材がけっこうあり、世界が広がります。

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2018年10月13日

チューリップを作りました

と言っても、お花ではなく、
鶏肉のチューリップ。
骨の部分が持ち手になって、
食べやすいあの形、です。

手羽先を自分でチューリップにする技を
習いました。
1本、2本とやるたびに、上手くなっていく。
これからは、
手羽先を購入して自分でやれば安上がり♪

袋状の部分に詰め物をした揚げ物は
とっても美味でした。
おうち宴会の料理に、良さげです。

@神無月の我が家の晩ごはんクラス





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